Recepten

Heerlijk romige bloemkoolsoep is een opbeurende favoriet. Garneer met schijfjes radijs en eetbare bloemen voor de finishing touch.

Het perfecte voorgerecht om te bereiden in ons Ovale Mini-Braadpannetje van aardewerk.

Maak uw eigen muesli als heerlijk tussendoortje of voor het ontbijt. Dit standaardrecept kan naar wens worden aangepast en worden geserveerd met yoghurt, verse bessen of ander fruit.

Soms heb ik zin in een knapperige taart met textuur, zoals deze met rösti en een boterachtige garnering van geraspte knolselderij. De smaken verwarmen je, met de ronde zoetheid van nootmuskaat, custardachtige limabonen, geroosterde walnoten, de mineralen van boerenkool en een scherpe scheut ciderazijn. Als u zin hebt in een echt stevige maaltijd, kunt u dit gerecht zelfs met wat aardappelpuree opdienen. – Anna Jones

Het op deze manier bereiden van groenten (in de pan roosteren) wordt veel gebruikt in restaurantkeukens, maar het kan ook makkelijk bij u thuis. U bereidt de groenten voor in de pan door ze licht te bakken, hier krijgen ze wat kleur en textuur van, vervolgens zet u ze in de oven om door te koken; op de kookplaat krijgen ze wat directe warmte en worden ze dichtgeschroeid, gevolgd door de mildere, gelijkmatigere warmte van de oven. Ik voeg graag azijn toe als ik groenten kook en de azijn wordt hier in evenwicht gehouden door de zoetheid van de bloemkool, saffraan en pijnboompitten. Dit recept is geïnspireerd op de briljante kok Lola DeMille. – Anna Jones

“Als ik honger heb, ongeduldig ben en niets in de koelkast heb, ga ik voor deze veganistische soep. Om dit recept snel te bereiden, is het soort pan dat u gebruikt van belang. Met een kleine, diepe steelpan duurt het langer voordat de soep gaat sudderen, dus ik raad een diepe, brede pan aan; gietijzer is ideaal. Als u geen lente-uitjes in huis hebt, is een gewone ui ook prima, maar misschien zult u de soep wat langer moeten koken.” – Anna Jones

Deze met gember verrijkte fool is lekker licht en zacht en heeft een aangenaam neon uiterlijk. Een ‘Fool’ heet zo omdat het eruitziet als veel werk, maar eigenlijk is het in een handomdraai gemaakt. Het houdt je als het ware voor de gek. Het is moeilijk om een dessert te bedenken dat ik liever eet. De rabarber geeft het een welkome scherpte en een felroze accent. Met veganistische room is het erg lastig om echt zachte pieken te kloppen, maar klop het gewoon zo veel als u kunt. – Anna Jones

Fris, geurig en snel te bereiden. Deze exotische, groenterijke curry is een eenvoudige doordeweekse maaltijd.

Ruby chocolade is een vrij unieke cacaoboon die voorkomt in Brazilië en Ivoorkust. Wat het bijzonder maakt, is de mooie robijnroze kleur met een pittige, bijna besachtige witte chocoladesmaak. Gebruik ruby chocolade op Valentijnsdag voor de meest decadente mok vol liefde.

Een fraai en eenvoudig te bereiden broodje vol jam

Een heerlijk eenvoudige lunchoptie. De sleutel tot dit gerecht is om ervoor te zorgen dat uw aardappelen even dik zijn met behulp van een mandoline. Het zorgt ervoor dat de aardappelen gelijkmatig gegaard worden en een sublieme textuur krijgen.

Deze traditionele, luchtige pannenkoek uit Duitsland is gezelligheid in een pan! Hij zit vol in rum geweekte rozijnen en wordt in hapklare stukjes gesneden en vervolgens in kleverige gekarameliseerde citrusvruchten gedrenkt.