Een lichte lunch, perfect voor luie zomerse dagen.
INGREDIЁNTEN
- Vis & zeevruchten
VOOR DIT RECEPT GEBRUIKEN WIJ HET LIEFST
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
- Olijfolie
- 200 g chorizo, in blokjes gesneden
- 2 rode uien, in blokjes gesneden
- 1 venkel, in blokjes gesneden
- 4 tenen knoflook, fijn gesneden
- 2 el tomatenpuree
- 750 ml visbouillon
- 2 grote tomaten
- 12 (middel)grote garnalen, met het darmkanaal verwijderd, maar met kop en staart er nog aan
- 2 kleine heekfilets, in kleine stukken gesneden
- 12 verse mosselen
- Zout
- Zwarte peper
- Dille
-
Bereidingswijze
-
1Zet je Le Creuset Outdoor BBQ Stoofpan van 28 cm op gemiddelde warmte op de barbecue en verwarm er een scheutje olijfolie in. Voeg de blokjes chorizo toe en bak deze totdat de olie eruit begint te lopen en de stukjes goudbruin zijn. Voeg de rode ui, venkel en knoflook toe en bak zachtjes totdat de ui zacht en geurig is.
-
2Roer de tomatenpuree erdoor en bak even mee om de smaak ervan te verdiepen. Giet de visbouillon erbij, voeg de gehakte tomaten toe, en laat het mengsel weer net aan de kook komen. Laat de stoofpot 30 minuten zachtjes borrelen op de barbecue, zodat de smaken goed kunnen samensmelten. Roer af en toe door en voeg naar smaak zout en peper toe.
-
3Voeg de stukken heek en de garnalen toe aan de sudderende stoofpot, gevolgd door de mosselen en zorg dat alles door de saus wordt bedekt. Breng op smaak met zout en zwarte peper, dek af met het deksel en laat staan tot de vis net gaar is, de garnalen roze en mals zijn en de mosselen geopend. Gooi mosselen die gesloten blijven weg.
-
4Haal van het vuur en garneer met wat verse dille. Serveer de stoofpot rechtstreeks uit de stoofpan, vergezeld van een knapperig stokbrood om de geurige, lichte zomerbouillon mee vol te zuigen.
Keukengerei voor perfecte resultaten
Meer van onze favoriete recepten
Ontdek alles, van klassieke gerechten tot prachtige taarten en exotische specialiteiten.
RECEPT
Shakshuka
Een heerlijk hartig ontbijt of brunch met inspiratie uit het Midden-Oosten.
WIJ GEBRUIKTEN
BBQ Outdoor Campagnard in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Flapjacks
Een klassieke ontbijtfavoriet, geserveerd met zoete of hartige toppings.
WIJ GEBRUIKTEN
BBQ Outdoor Bakplaat Rechthoekig in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Smashburgers
Sappige smashburgers op de barbecue. Maak af met gesmolten kaas en uitjes en wat mayonaise en chilisaus.
WIJ GEBRUIKTEN
BBQ Outdoor Bakplaat Rechthoekig in Geëmailleerd Gietijzer
