Deze malse gehaktballetjes zijn geïnspireerd door de nostalgische smaken van klassieke kip Parmezaan en worden geserveerd met een rijke marinarasaus en mozzarella.
INGREDIЁNTEN
- Vlees
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesneden
- Grof zout
- 4 tenen knoflook, geraspt of fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 800 g gehakte tomaten in blik
- 250 g basilicum, gehakt (scheid bladeren en stengels)
- 700 g gemalen kip
- 80 g Parmezaan
- ½ tl rode pepervlokken
- 80 g cup volle Griekse yoghurt
- 180 g droge broodkruimels
- 250 g geraspte mozzarella
- Pasta, voor het serveren
-
Bereidingswijze
-
1Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de ovenrekken in het midden en de bovenkant van de oven.
-
2Verwarm olijfolie op middelhoog vuur in een Le Creuset Signature gietijzeren 30 cm ovale stoofpan en voeg ui toe. Breng op smaak met 1 theelepel grof zout en bak 10 minuten, tot het zacht wordt en begint te bruinen. Voeg 3 teentjes geraspte knoflook toe en kook 1 minuut. Voeg tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut tot het bruiner wordt.
-
3Giet de gemalen tomaten erbij, voeg vervolgens 125 ml water toe aan het lege tomatenblik, spoel de zijkanten ermee en voeg het vervolgens toe aan de stoofpan. Verlaag de warmte, voeg de basilicumstengels toe en laat sudderen terwijl je de gehaktballen maakt.
-
4Voeg in een grote kom de gemalen kip, Parmezaanse kaas, 1 theelepel grof zout, de resterende teen geraspte knoflook, rode pepervlokken, Griekse yoghurt en broodkruimels toe. Hak de overige basilicumblaadjes en doe ze ook in de kom. Roer de ingrediënten voorzichtig door elkaar tot ze net zijn gemengd, maar meng niet te veel. Bedek je handen met olijfolie en rol gehaktballetjes van ongeveer 2 eetlepels. (Voor ongeveer 18 gehaktballen.)
-
5Doe de gehaktballen in de saus, laat weer sudderen, dek af en zet in de oven op het middelste rek.
-
6Bak 15 minuten met het deksel erop, verwijder het deksel en bak nog eens 15 minuten. Voeg er mozzarella aan toe, zet op het bovenste ovenrek en bak 1-2 minuten totdat de kaas borrelt en begint te bruinen.
-
7Haal uit de oven en laat de gehaktballen 10 minuten rusten voordat je ze serveert. Serveer met pasta.
