Romige champignonsoep met tijm en salie, gegarneerd met exotische champignons en geserveerd met geroosterd zuurdesembrood.
INGREDIЁNTEN
- Groenten
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
- 100 g boter
- 250 g sjalotten, in plakjes
- 20 g knoflook (4 teentjes), fijn gesneden
- 1 tl verse tijm
- 1500 g Portabellini champignons, in plakjes
- 1 liter verse kippenbouillon
- 1 liter verse room
- 1 tl zout
- 3 g zwarte peper
- 2 tl salie
- 350 g gemengde exotische paddenstoelen
- 1 zuurdesembrood, in plakjes gesneden
-
Bereidingswijze
-
1Sauteer de boter en sjalotten op een middelmatig laag vuur tot ze zacht en bruin zijn. Voeg knoflook en tijm toe en bak tot het gaar is.
-
2Zet het vuur hoger en voeg de gesneden champignons toe. Bak tot ze diepbruin zijn en het vocht gereduceerd is.
-
3Voeg de kippenbouillon en room toe. Breng op smaak en laat 20-30 minuten sudderen.
-
4Haal de pan van het vuur en laat deze iets afkoelen. Blend tot een glad geheel.
-
5Serveer de soep, gegarneerd met gegrilde exotische paddenstoelen, knapperige salie en een vleugje room. Dien het op met geroosterd zuurdesembrood.
Voor een diepere smaak laat je de champignons volledig karameliseren voordat je de bouillon en room toevoegt.
Keukengerei voor perfecte resultaten
Meer van onze favoriete recepten
Ontdek alles, van klassieke gerechten tot prachtige taarten en exotische specialiteiten.
RECEPT
Gekaramelliseerde witte chocolade- en frambozentartelettes
Boterige gemberkoekjestartelettes met frambozencoulis en gekarameliseerde witte chocoladeganache.
WIJ GEBRUIKTEN
Mini Stoofpan in Aardewerk
RECEPT
Geroosterde pompoen met boterboontjespuree en knapperige boerenkool
Gekaramelliseerde pompoenpartjes geserveerd op een gekruide boterboontjespuree met knapperige boerenkool en geroosterde pitten.
WIJ GEBRUIKTEN
Koekenpan Signature in Geëmailleerd Gietijzer met Houten Handvat