Schil de peren.

Breng de wijn samen met de suiker, het kaneel en de gember aan de kook en laat vervolgens ongeveer 20 min op een zacht vuur sudderen totdat u een siroop bekomen heeft.

Leg vervolgens de peren in de stoofpan.

Laat gedurende ongeveer 20 min op een zacht vuur koken en draai de peren af en toe om zodat ze een egale kleur krijgen.

Giet af en dien op met een goed gekoelde mousserende wijn