Kaneelbroodjes

Meng de suiker en de schil in een kom.

Meng de bloem, de gist, de suiker en het zout in de kom van een keukenmachine met een deeghaak. Verwarm de melk en het water tot lauwwarm en voeg de gesmolten boter toe voordat u de kleurstof erdoorheen mengt. Voeg toe aan het bloemmengsel en kneed ongeveer 10 minuten op gemiddelde snelheid tot het deeg glad en elastisch is. Zodra u klaar bent, plaatst u het deeg in een geoliede kom en laat u het ongeveer 45 minuten rijzen tot een dubbele hoeveelheid.

Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Voor de vulling laat u de boter smelten. Zodra het deeg verdubbeld is rolt u het uit op een met bloem bestoven oppervlak in een rechthoekige vorm van 3-5 mm dik. Bestrijk de zachte boter over het deeg en sprenkel over de bruine suiker, kaneel en gemengde kruiden. Rol het deeg op tot één lange worst. Snijd in 14 gelijke rondjes van elk 3 cm. Vet 2 x Le Creuset Heritage Ovenschalen van 26 cm in en verdeel de broodjes gelijkmatig. Leg ze met de spiraalzijde naar boven en maak met een houten prikker een inkeping in het midden van elk broodje. Dek losjes af met een folie, plaats ze op een warme plek en laat 20 minuten rijzen tot een dubbele hoeveelheid.

Na het rijzen bestrijkt u elk broodje in met melk, plaatst u het in een voorverwarmde oven en bakt u het 25-30 minuten gaar. Doe tijdens het bakken het water, de fijne kristalsuiker en de sinaasappelschijfjes in een pan en zet op middelhoog vuur. Roer goed tot de suiker is opgelost. Laat het geheel ongeveer 2-3 minuten koken. Haal van het vuur en laat afkoelen. Zodra de broodjes goed doorgebakken zijn en licht goudbruin van kleur, haalt u ze uit de oven en koelt u ze 5 minuten af. Bestrijk de sinaasappelsiroop over de broodjes. Serveer warm met de sinaasappelschijfjes.