Soupe de poulet grecque avec citron confit, pois chiches et herbes. Fraîche, réconfortante et délicatement crémeuse grâce au yaourt.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Volaille
POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- ½ bulbe de fenouil, finement tranché
- 7 gousses d’ail, finement tranchées
- 1 citron salé, finement haché
- 2 l de bouillon de poulet
- ½ poulet rôti
- 2 boîtes de pois chiches
- Estragon pour la garniture
- Fleurs de fenouil pour la garniture
- Jus d’un citron
- 150 g de yaourt grec à ajouter au moment de servir
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Préparation
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1Mettez la cocotte avec l’huile d’olive sur feu moyen.
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2Ajoutez l’oignon et le fenouil et faites sauter pendant environ 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite, faites revenir l’ail pendant environ 1 minute tout en remuant. Ajoutez le citron confit et remuez. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux.
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3Désossez le poulet et utilisez deux fourchettes pour l’effilocher en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoutez le poulet et les pois chiches au bouillon et laissez cuire 5 à 10 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
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4Garnissez d’un brin d’estragon et de fleurs de fenouil avant de servir.
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5Garnissez chaque portion d’un filet de jus de citron et d’une cuillère à café de yaourt grec.
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